Cholesterol jest substancją niezbędną do życia, która jest w dużej mierze wytwarzana przez nasz organizm. Służy on między innymi do budowy ścian komórkowych, hormonów i komórek nerwowych. Jeżeli jednak we krwi znajduje się za dużo cholesterolu, może to mieć wpływ na nasze zdrowie. Dlatego tez mówimy o „złym” i „dobrym” cholesterolu.
Jednak co to tak właściwie znaczy? Tak więc tłuszcze (lipidy) odgrywają główną rolę w procesie przemiany materii. Przepływają one z krwią przez cały organizm. Aby krew mogła je transportować, wiążą się z białkiem (proteinami) w lipoproteiny. Powstałe związki są środkami transportu dla cholesterolu. Im więcej białka i im mniej tłuszczu zawierają lipoproteiny, tym są bardziej zwarte i mniejsze. Małe „kuleczki” lipoproteiny noszą nazwę HDL. Są również określane jako „dobry” cholesterol”. LDL to duże „kulki” lipoprotein, zwane także „złym” cholesterolem.